Na našem sončnem delu severnega Jadrana raste avtohtona istrska artičoka. Vsebuje zdravilno in prijetno grenčico. Plodove obiramo meseca maja in v začetku junija. Da bi vsako leto lahko ponudili artičoke, moramo nasade obnavljati z vegetativnim razmnoževanjem. Na ta način so naši predniki lahko ohranili sorto do današnjih dni.